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烩面是河南特征美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以滋味鲜美，经济实惠，享誉华夏，广泛全国。今日小编就给各位介绍下郑州闻名的四大烩面，快来了解一下吧。
郑州闻名的四大烩面
1、合记烩面
合记烩面作为郑州的闻名小吃之一，合记烩面的面条细滑劲道，汤汁浓郁，口感鲜美。它以牛骨高汤为主要原料，调配上青菜、豆皮等佐料熬制而成。合记烩面选用的面条较细，因而可以更好地吸附汤汁，使得口感愈加丰厚。一起，它的汤汁浓郁，可以很好地体现出牛骨的鲜美滋味。
2、萧记烩面
萧记烩面的面条宽厚，吃起来劲道十足。它选用祖传秘方熬制的老汤为底料，再配以羊肉、豆腐皮、香菜等佐料，使得这道烩面具有共同的口感和鲜美的滋味。萧记烩面的面条与合记烩面相反，较宽厚，吃起来更有嚼劲。一起，它所运用的老汤使得整个烩面的滋味愈加浓郁，让人耐人寻味。
3、裕丰源烩面
裕丰源烩面的面条相同劲道有弹性，佐料调配共同。它的豆腐皮炖得入味鲜美，再配以共同的调料，使得这道烩面具有异乎寻常的口感和滋味。裕丰源烩面在制造过程中重视对豆腐皮的炖煮，使得这道菜品具有共同的风味。此外，它还特别重视调料的调配，可以更好地体现出各种佐料的香味。
4、四厂烩面
四厂烩面的面条劲道，汤汁浓郁，调配新鲜的羊肉和各种佐料，让人大快朵颐。四厂烩面的面条制造过程中重视劲道口感的体现，因而选用较为粗的面条。一起，它的汤汁选用羊骨高汤熬制而成，使得这道烩面具有浓郁的羊肉香味。此外，四厂烩面在配料上也不断创新和测验，选用多种蔬菜和肉类调配，让这道菜品更具风味和特征。
