今天小编为咱们解说空心菜吃了会抽筋且致癌吗 空心菜吃了真的会抽筋吗内容，请接着看下面的内容哦。
导语：你爱吃空心菜吗？一般来说，空心菜在南边比较常见，尤其是川渝区域，空心菜旺季的时分，煮面煮抄手都要加空心菜进去。不过，近来有说法称空心菜是抽筋菜，吃了空心菜会抽筋，并且还会致癌。那么，这究竟是不是真的呢？下面就和小编一起来了解一下哦。
空心菜吃了会抽筋且致癌吗
空心菜
不会。坊间风闻称，空心菜内含有很多的草酸，食用后草酸简单和体内的钙元素相结合，继而导致草酸钙沉积，引起人体抽筋。从营养学的视点来看，这个说法是不成立的。空心菜内尽管含有草酸成分，会影响人体关于钙的吸收，但咱们血液内钙离子含量过少时，骨头内的钙元素就会补上，简直不会有钙离子含量少的状况呈现，说吃空心菜会让人抽筋并不科学。将空心菜焯水后再进行食用的话，95%以上的草酸都能被去除，对钙吸收影响甚微。那些吃空心菜呈现抽筋的少数人群，可能是自身钙摄入缺乏，简单缺钙。
蔬菜中的草酸会影响钙吸收导致抽筋？
草酸一般有两种类型：可溶性和难溶性。前者摄入过量会和钙、铁等矿物质结合，构成草酸盐，可能会影响矿物质吸收，肾结石、胆结石患者需注意。后者会下降钙的吸收，可是不会影响全体的钙离子浓度，由于人体自身会发生钙，当血钙水平下降时，骨钙会主动弥补，所以全体水平不会发生太大改变。
换句话来说，现在咱们生活水平相对进步，不会专挑某一种蔬菜猛吃，也不会天天用蔬菜度日，在其他食物的调配下，草酸成分不会对人体发生太大影响。再者，咱们对草酸的知道逐步进步，知道怎样削减草酸含量，只需过一遍热水就能够了。已然草酸的问题能够处理，也就不存在缺钙和腿抽筋的状况。
空心菜重金属超支吃多了会患癌吗？
空心菜的铅、汞、镉、砷含量均低于国家食品安全规则。空心菜成长周期短，基本上二十多天就能收割一次，只需它成长的土壤和灌溉的水源是洁净的，就不简单吸收重金属。别的，空心菜从菜农那里收过来，再上架到超市、菜场等当地，需求通过一层层抽检，合格了才会同意售卖。蔬菜瓜果都会吸收少数重金属和农药，只需在规则以下一般不会对人体形成损伤。
且我国关于农产品栽培产地要求有清晰的规则，重金属超支的农产品简直不可能上市，日常购买蔬菜要去正规的农贸市场或超市，只需是契合国家标准的产品，不必忧虑食用后会致癌等问题。
蒜蓉空心菜
空心菜怎样吃？
其实，空心菜内含有的营养元素并不低，其内中含有丰厚的钙、钾、烟酸以及膳食纤维成分，其间钙的元素比牛奶还要高，可协助健旺骨骼；钾元素则具有安稳血压、确保神经肌肉振奋等效果，特别是在夏日特别需求补钾；烟酸可协助影响身体排泄胰岛素，保持血糖的安稳；膳食纤维可促进胃肠道活动，进步身体的饱腹感。
日常烹饪空心菜的时分，最好要先焯水一下，能够让其内中的草酸含量大大下降，一些自身重金属污染比较严重的区域，吃空心菜尽量只吃茎。相对而言，空心菜是个比较寒凉的食物，在吃空心菜的一起要防止食用很多的寒性食物，如绿豆、海带以及西红柿等，防止由于进食很多寒凉食物而引起腹泻。别的，自身消化欠好的人，主张日常不要很多摄入空心菜，防止给胃肠道带来担负，引起一些不适症状呈现。
