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①寒天粉和魔芋粉哪个更好用
寒天粉更好用。
寒天粉系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为质料，选用科学方法精粹提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功用。
魔芋粉是用魔芋干经物理干法以及鲜魔芋选用破坏后，快速脱水或经食用酒精湿法加工，开始去掉淀粉等杂质制成的的颗粒占90%以上的魔芋粉。
寒天粉的成效比魔芋粉更好，愈加有用。
②魔芋粉豆腐制作方法
1、食源材：魔芋粉、碱粉、水。
2、首先把水烧到热，渐渐一边参加魔芋粉，一边拌和均匀。
3、然后咱们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。
4、魔芋液拌和到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不断拌和。
5、时刻到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈拌和，关火盖锅盖闷10分钟。
6、闷好后，在锅里悄悄沿锅壁齐截圈，魔芋块上划个（十）字分红4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，略微放凉后切块。
7、把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，一起进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。
③魔芋粉怎么做
1、质料：魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。
2、做法过程：
（1）温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不断拌和，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，坚持这个温度约10分钟后关火。
（2）把食用碱用少量水化成碱水，倒入魔芋粉糊里拌和均匀。
（3）再把小盆放回方才的热水里，把热水烧开后再持续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。能够取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就阐明熟透了。
（4）把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就能够了。水里能够略微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。