最近，反式脂肪酸再次成为人们关注的焦点。研究表明，摄入反式脂肪酸会显著增加心血管疾病的风险，引起了专家们的警惕。这种有害物质主要存在于天然食物中，如反刍动物的肉、脂肪、乳制品，甚至人类母乳中也含有一定量的反式脂肪酸。
世界卫生组织、中国、美国等国家的膳食指南都建议，反式脂肪的供能比应低于1%。而调查显示，（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的主要来源。因此，要控制反式脂肪酸的摄入量，首要任务是减少炒菜时使用油的量。
在日常生活中，我们应该尽量选择健康的食物，减少摄入含有反式脂肪酸的食物。同时，加强对植物油的选择和使用，避免过量摄入反式脂肪酸。只有这样，我们才能有效降低心血管疾病的风险，保护自己的健康。
