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脆皮乳鸽的做法,鲜美异常回味无穷,关键是便宜好吃营养丰富

乳鸽最健康的吃法,鲜美异常回味无穷,关键是便宜好吃营养丰富

脆皮乳鸽的做法

脆皮乳鸽的做法,鲜美异常回味无穷,关键是便宜好吃营养丰富

类别 家常菜 补虚养身食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐口感 皮香脆,肉鲜嫩,外形美观。

主料 雏鸽300克 调料 椒盐20克 麦芽糖50克 卤汁200克 花生油50克

脆皮乳鸽的做法

脆皮乳鸽的做法,鲜美异常回味无穷,关键是便宜好吃营养丰富

1.将乳鸽洗净血水,冲洗干净,用椒盐粉里外抹匀,腌4小时。2.将乳鸽用开水氽透,放卤水中用慢火卤透至熟。3.将卤好的乳鸽擦干水分,滚匀麦芽糖皮。4.将滚过麦芽糖皮的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油,烧至七成热,加入乳鸽,用慢火炸透捞出。将油温升至八成热,浇鸽全身,至皮脆即成。

本文相关词条概念解析:

乳鸽

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

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