煲仔饭，这道以砂煲或瓦煲烹煮米饭与各式食材的美食，近年来热度不断攀升。煲仔饭的独特风味吸引了越来越多的消费者，成为中式米饭快餐赛道中备受关注的细分品类。随着煲仔饭品类的发展，多个区域霸主崛起，赛道进入“精耕细作”的阶段。
根据最新数据显示，全国在营煲仔饭门店数已达到2.1万家，其中，新一线城市和三线城市的门店占比较高。华南、华东、华中等地成为煲仔饭门店的聚集高地，尤其是广东省，拥有最多的煲仔饭门店。在这些地区，煲仔饭品牌如煲仔正、香他她煲仔饭等深耕市场，逐渐成为当地的煲仔饭霸主。
产品口味方面，煲仔饭品牌不断创新，推出各种口味的煲仔饭产品，满足消费者多元化的需求。同时，智能化设备的引入也带来了生产效率的提升和成本的降低。煲仔正等品牌通过自动化煲仔炉的运用，大幅度提升了出餐效率，同时降低了人力成本。
在渠道方面，外卖渠道的重要性日益凸显。多个煲仔饭品牌在外卖平台上取得了不俗的成绩，其中，煲仔正凭借“连煲外送”的策略，提升了外卖消费体验，获得了较高的复购率。除了外卖渠道，煲仔正还积极开拓零售渠道，实现线上线下融合发展。
供应链方面，煲仔饭品牌逐步完善供应链体系，与优质食材供应商长期合作，确保食材供应稳定，提升食材品质。煲仔正通过建立中央厨房和冷链物流体系，减轻门店运营压力，保证产品品质。
煲仔饭行业在2024年展现出了蓬勃的发展态势，多个区域霸主崛起，产品口味多元化，智能化设备助力增效降本。随着行业的不断发展，煲仔饭品类将迎来更多的机遇和挑战，品牌差异化将成为关键。