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常做给家人吃这道菜,味鲜营养,对脾胃好!

常做给家人吃这道菜,味鲜营养,对脾胃好!

今天向大家推荐的这道菜,是传统家常菜之一,它是用黄豆芽和油豆腐搭配一起,加上春天鲜嫩的韭菜,增色增味,使得菜肴大大的提升了风味,成品味鲜营养,多层次的口感,好吃又下饭。喜欢的就收着,趁着这季节做给家人吃。

黄豆芽韭菜炒油豆腐

需要的食材:黄豆芽300克、油豆腐50克、韭菜50克、油2汤匙、盐少许,鲜酱油1汤匙。

步骤:1、挑选黄豆芽的时候一定要看是否新鲜,弯曲自然,不要挑太粗壮的那种,买回家后先把根须去掉。

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2、再把黄豆芽用清水洗净后沥干水分,韭菜洗净后控水切段,把油豆腐切成小块。

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3、炒锅加热后倒入油,等油温升高至7成热的时候。

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4、先把黄豆芽倒入锅中快速煸炒至豆芽变色了,加入盐煸炒均匀。

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5、再把油豆腐入锅翻炒均匀后加入鲜酱油炒匀。

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6,加入少许开水,盖上焖煮半分钟,使得油豆腐和黄豆芽很好的相融。

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7、最后把韭菜入锅翻炒均匀至韭菜断生立即熄火出锅。

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小贴士;1、黄豆芽在烹制过程中要加盖焖一会的,不仅能和食材很好的相融,还能很好的去除豆腥味,使得味道更佳。

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2、各家的口味不同,这道菜要减少盐的用量,后面还要加鲜酱油的,鲜酱油和生抽相比,味道稍微淡一点,鲜味更浓一些,不用鲜酱油可以用生抽代替,依照自家的口味调味。

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较好的蛋白质和维生素的来源。同时具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

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